Kokoskuchen Itaparica
Ein feuchter aromatischer Kuchen nach brasilianischem Rezept

250g Planta margarine weich rühren
250g Zucker oder Rohzucker
eine halbe Zitrone nur aberiebene Schale darunterühren

1 Prise salz

6 eier eines nach dem anderen darunterrühren,bis die masse hell ist
50g mandeln
1tellöffel backpulver
250g kokosraspel daarunterrühren die Masse in die vorbereitete Form füllen




Backform:die Masse reicht für eine Springform von 24 cm DurchmesserGut einfetten und bemehlen auch den Rand oder mit Paniermehl


Backen:ca 55min auf der untersten Rille des auf 180 grad vorgeheizten Ofens


Haltbarkeit:In Folie eingepackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1 Woche

SAMICHLAUS-CAKE


125g margarine weich rühren
200g Rohrzucker oder Zucker
1 prise salz darunterrühren

2 Eier beigeben,weiterrühren,bis die masse heller ist



200g datteln grob gehackt
60g Baumnüsse gehackt
60 g mandelsplitter
2 esslöffel Rum oder Orangensaft je nach belieben daruntermischen

350g Mehl
2.5 Teelöffel backpulver sieben
2 dl Milch abwechslungsweise,mit dem gesiebten mehl unter die masse rühren,in die vorbereitete Form füllen



Backform: Die masse ist für eine cakeform von 28-30cm berechnet.Die Cakeform mit Blechreinpapier auslegen
BACKEN:ca 60 Min auf der untersten Rille des auf 180grad vorgeheizten Ofens

Garnitur:Den Cake nach belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einigen Datteln und ganzen,geschälten Haselnüsse garnieren



Haltbarkeit: In Folie eingepackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1-2 Wochen

SONNTAGSKUCHEN


200g Margarine weich rühren

200g Zucker darunterrühren

2 Eier beigeben,weiterrühren,bis die masse hell ist

1 Teelöffel Vanillezucker
200g Cremant schokolade (grob gehakt)
150g Mandeln grob gehackt
4 esslöffel Milch beigeben


350g mehl
1 Päckli Backpulver sieben,unter die masse rühren und in die vorbereitete Form füllen



Backform Die Masse ist für eine Springform von 24 cm Durchmesser berechnet.Den Boden der Form mit Blechreinpapier belegen,den Rand einfetten und bemehlen




Backen: ca 60 Min auf der untersten Rille des auf 180grad vorgeheizten Ofens




Garnitur:Nach Belieben mit erwärmter durch ein sieb gestrichener Aprikosenkonfiture besstreichen und mit gehackten,mit etwas Zucker gerösteten Mandeln bestreuen.



Haltbarkeit:In Folie eingepackt und im kühlschrank aufbewahrt 1 Woche

Hört sich lecker an, leider ist backen nicht mein Ding.

Liebe Sylvia dafür kannst du vieles was ich nicht kann

schokoladenherzen

2 Eiweiss

1 prise salz zusammen zu schnee schlagen

100gr Zucker die Hälfte zugeben weiterschlagen bis die masse glaenzt restlichen zucker sorgfaeltig darunter ziehen

1 messerspitze Zimt beifügen

80gr Schokolade fein dazuraffeln

200gr gemahlene Mandeln beifuegen mischen zusammenfuegen

1essloeffel mehl teig 10mm dick auf Zucker auswallen.Herzen ausstechen

Auf mit Backtrennpapier belegtes Blech geben

einige stunden austrocknen lassen

Backen ofenmitte 250gr 3-5 min

Liebe Angel,


coooool, und alles ohne Mehl! Das ist ja total was für mich!
Das hört sich klasse an.
Danke für die Rezepte! Die probier ich garantiert aus!

Rita

sables

125gr Butter ruehren bis sich Spitzchen bilden

60 gr Zucker

1prise salz

2 kaffeelöffel vanillezucker

1-2 esslöffel wasser zugeben rühren

200 gr Mehl dazugeben verruehren zusammen fügen

Rolle ca 3mm formen kurze zeit tiefkühlen Rolle

in 0.5cm dicke scheiben schneiden

backen 200grad 10 min

Mailänderliteig

125gr weiche Butter ruehren bis sich spitzchen bilden

1 ei

125 gr zucker

1 prise salz zugeben ruehren bis die masse hell ist

eine halbe zitrone schale dazureiben

250 gr Mehl beifuegen verruehren zugedeckt an der Kälte ruhen lassen

teig 5-7 mm dick auswallen Formen ausstechen

1 eigelb verklopfen bestreichen backen 200grad 10-15 min

man knn auch vor dem Backen noch mandelscheibchen darauflegen oder zuckerdekos

Hmmm, jam, jam, liebe Angel.

LG Biggi

Bitte gerne ihr lieben:flower:

Hallo Angel,

danke für die tollen Rezepte. Die kann ich sehr gut für das Osterplätzchenbacken für meine Senioren gebrauchen.

Noch eine Frage: was bedeutet "bis sich Spitzchen bilden" bei der Butter, ich kenne den Ausdruck nicht.

( Ha, dann kann ich angeben - Originalrezept aus der Schweiz.

liebe Traumsuse das freut mich dass ich dir helfen konnte.viel spass beim Backen

Hallo, liebe Angel,
ich möchte berichten. Habe heute mit meiner Backgruppe deine Mailänderlis gebacken. Ging hervorragend, aber war doch eine gute Idee, den Teig vorher vorzubereiten. - Wir haben für 5 Bleche Kekse 2 Stunden gebraucht.

Besonders niedlich, eine Bewohnerin, die das Ausstechen nicht mehr hinbekommen hat, ist dann mit dem Rollstuhl vor den Backofen gefahren und hat die ganze Zeit "aufgepasst" dass die Kekse nicht zu dunkel werden.

Das Backen hat ja sehr viel Spaß gemacht, aber ihr glaubt es ja gar nicht - ich hab Rücken. Na ja, wenn man 2 Stunden über die Tische gebeugt steht, kein Wunder.

Noch mal, ganz lieben Dank.

liebe traumsuse da bin ich ja ereichtert und freue mich dass ich dir helfen konnte ja es ist sehr anstrengend so gebückt zu sein und zu schaien ich begreife dich sehr gut aber schoen wenn sie sich gefreut haben und dann die mailaenderli genossen habt

Lauwarmes Blechgemüse

Abendessen für 4Personen

Backofen auf 250 oder wenn möglich auf 280 Grad vorheizen

500gr Tomaten
500 gr Zucchetti
250 gr Auberginen
waschen und in etwa 3cm grosse Würfel schneiden
2 Zwiebeln schälen und ebenfals in Würfel schneiden.Alles auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe mischen.Rosmarinzweige dazugeben.Mit Salz und Pfeffer  würzen

Im Backofen etwa 15-18 Minuten bräunen

TIPP Das mediterrane Gemüse schmeckt als leichte Mahlzeit hervorragend auf Schwarzbrot, mit Tagliatelle vermischt als Abendessen oder als Salat zu Grilladen

Liebe Angel,

das klingt sowas von gut - und einfach ist es auch.

  und

alles Liebe

Astrid

Liebe Astrid ich habe das soeben gelesen das Rezept da bekommt man so richtig Lust darauf schnell gemacht etwas leichtes und nicht zu Teuer

Und so richtig für den Sommer !

genau probiere das demnächst aus

Hmmmm, das hört sich wirklich lecker an. Das alles esse ich sehr gerne, und werde es bestimmt probieren.  

  liebe Angel

Da kommt Urlaubsfeeling auf !

Werde ich beim nächsten Grillabend ausprobieren!

Danke dir, liebe Angel!

Bitte ihr Lieben:bounce:

So fein, danke Angel.

Ich mache das auch, doch da mein Mann keine gekochten Tomaten mag nehme ich statt dessen rote, grüne, gelbe Peperoni (Paprika).
Schmeckt auch damit wunderbar. Und wer's mag (und verträgt) noch mit ein bisschen Olivenöl darüber nach dem Backen.

Auch lecker, liebe Therese! Dann kommen die Paprika bei mir noch zusätzlich rein.