Meine Lieben,
Montag bin ich mit meiner Freundin zur Post gegangen, vor dem Spaziergang musste sich noch was erledigen. Ich hab also brav gewartet, und stand am Bücherregal.
ja, die Post verkauft auch Bücher.
Zum Glück!
Sonst hätt ich das nie gefunden.

Das Buch ist zwar in französisch, aber mir macht das ja nichts aus.

Hab einen tollen Salat drin gesehen. Heute hab ich mir nun das Buch gekauft.



Also da kommt rein :

Wassermelone in kleine Würfel schneiden
Feta in kleine Würfel schneiden
Rucola
Salat (was ihr halt da habt, Kopfsalat, Eichblatt, oder was auch immer)
Brunnenkresse
Seranoschinken.

Das auf dem Teller schön anrichten.

Die Sauce dazu :
Limettensaft (2 Löffel)
Olivenöl (6 Löffel)
flüssigen Honig (ca. 1 Löffel)
etwas Senf
Salz, Pfeffer.

Dann müsst ihr halt probieren, wenn's zu sauer ist, einfach noch bisschen Honig rein.

Die Sauce kommt nicht alle über den Salat, träufelt einfach etwas mit dem Löffel drüber, soviel wie eben jeder grad mag.

Probiert hab ich den Salat noch nicht, der steht noch auf dem Teller (natürlich ohne Sauce), und wartet drauf dass Mike Zeit hat. Dann essen wir.

Rita

Liebe Rita,

der schaut lecker aus   . Danke, ich weiß eh oft nicht was ich mir machen soll und auf groß Kochen hab ich sowieso keine Lust. Passt genau in den Sommer !

Alles Liebe
Astrid

Das sieht ja toll aus!
Wenn er auch noch so gut schmeckt!
Bitte gleich berichten.

Liebe Grüße - Ulli

ooooooh...... schmeckt hiiiiimmlisch!

Kann ich echt anempfehlen!
Macht euch den auf jeden Fall! Schmeckt so toll, man kann gar nicht mehr auf hören.
1 Teller reicht nie!

Ich musste mir noch 'nen zweiten machen, hatte halt kein Feta mehr, aber ging auch so.

Rita


p.s. abernehmt richtig gutes teures Olivenöl, es lohnt sich!

Boaahh Rita der sieht wirklich richtig lecker aus ! Das der geschmeckt hat glaub ich dir gern !

Meine Lieben,

die Sauce macht's aus.
Die schmeckt echt total lecker und passt prima zum Salat.

Ist auch was tolles für wenn ihr Gäste habt. Als Vorspeise (aber dann nicht so'nen grossen Teller), was "Extravagantes".   

Rita

Hallo zusammen,

zum Grillen gehören nun einmal Salate.
Bei heißen Tagen, oder wenn kleine Kinder dabei sind,
möchte man auf Majo verzichten.

Unser Enkelsohn liebt Nudeln mit Tomatensoße und Erbsen.
Da habe ich einfach beim Nudelsalat die Majo gegen Ketchup
ausgetauscht.
Schmeckte wirklich super, und der Kleine hat ordentlich
zugeschlagen.



Liebe Grüße
Paula

Liebe Paula,

tolle Idee.    warum auch nicht, ein Versuch ist's allemal wert.
Schmeckt sicher mal total anders, und eine willkommene Abwechslung.

Rita

Liebe Paula,

das werde ich gerne auch mal ausprobieren. Eine gute Idee   

Ich habe heute einen feinen Bohnensalat gemacht.

Grüne Bohnen putzen, in Mund gerechte Stücke schneiden und im Dampf knapp weich kochen.
Aus Olivenoel, Aceto Balsamico, Pfeffer und Salz eine Salatsauce zubereiten.
Halbierte Jerry-Tomaten, Bohnen und eine gehackte Zwiebel mit der Sauce vermischen, geschnittene Basilicum-Blätter darüber - fertig.

Dazu gabs Bratkartoffeln, kleine, neue aus unserem Garten  

Liebe Therese,

oh, das hört sich auch klasse an! mjam
Muss ich auch mal machen

Rita

Mmmmmm. Hört sich gut an, liebe Therese. Mundgerechte Stück schneiden wir bei grünen Bohnen nie.        

Es gibt ein ungeschriebenes Gesetz: Grüne Bohnen werden sehr dünn und vor allem schräg geschnitten. Schmeckt uns sonst nicht. Heißt bei uns "Hundsbrocken".

Du hast Deine sicher mit gutem Appetit verzehrt und das ist gut so.

leider hab ich kein Foto gemacht...

Gestern Abend habe ich einen tollen Salat "kreiert".

Schnittsalat
Mozarellaperlen
Nektarine

für die Sauce
viel Senf (nehmt keinern scharfen, nehmt einen milden)
ein Klecks Mayo (1 Teelöffel reicht)
4 Löffel gutes Olivenöl oder was ihr sonst für Öl mögt
2 Löffel guter Essig. (ich habe eine etwas teurere Flasche Weissweinkräuteressig genommen, schmeckt himmlisch)

Die Krönung am Dressing ist 1 Teelöffel Honig.

Das schmeckt total erfrischend und köstlich.

Rita

Meine Lieben,

ich hab mal wieder Salat gemacht, saisonale Küche.

Michel hat grünen Spargel geerntet und ich dachte mir ich mach Salat draus.

Und so geht's.

Spargel kochen
Evtl. entzwei schneiden, sollte nicht sooo lang sein. Hand gross, mehr nicht.

Auf Teller anrichten, darüber kommen Fetastückchen (kleine bitte), und roher Schinken (Stückchen reissen und hübsch anrichten).

Dressing : Kürbiskernöl, Limettensaft, Pfeffer, Salz

Schmeckt echt toll und sieht erst noch hübsch aus. Lauwarm servieren, oder auch kalt.





einzig bei mir sind die Spargeln etwas zu weich gekocht, das ging rasend schnell. Also daneben bleiben und probieren.

Rita

den 1. Salat auf dieser Seite habe ich etwas abgeändert, statt Wassermelone kommt eine andere Melonenart drauf, statt Rucola hab ich frisch aus dem Garten einen Kopfsalat geerntet.

Rest ist wie ganz am Anfang beschrieben.




jetzt warte ich geduldig dass Mike nach Hause kommt damit wir essen können.
Sauce hab ich noch nicht ran gemacht, das geht erst wenn wir grad essen wollen.
Habe aber auf einem Löffel schon mal probiert, bisschen Melone, bisschen Feta und Sauce dazu.... alleine das schon schmeckt absolut göttlich.

Rita

Hallo Rita,

habe mal wieder ein Rezept (salatdressing) von dir ausprobiert.

Spargel in Stücke gekocht
Eisbergsalat (nur eine Hand voll)
Honigmelone
Serano-Schinken

dazu das Dressing aus

Limettensaft
Olivenöl
Senf
Honig
Pfeffer und Salz

War richtig lecker !
Etwas Dressing ist noch da - das gibt es morgen bei einem anderen Salat.

Liebe Grüße - Ulli

Liebe Ulli,


oh das hört sich toll an. Das hat mit Sicherheit geschmeckt.  
Toll was man alles zaubern kann gell?

mjam....jetzt hab ich auch grad wieder Lust auf Spargel-Salat. Muss jetzt halt bis nächstes Jahr warten, bis unserer wieder geerntet werden kann.  

Rita

Hi Rita,

ich habe mich von dir anstecken lassen und "kochte" den Salat nach. Allerdings verwendete ich anstelle von Melone eine Papaya, die hatte ich nämlich noch zuhause.

Am Wochenende will ich ihn mit Melone gestalten.

Ich liiieeebe Essen (was man mir auch ansieht *lach), Salate sind wenigstens eine leichte Alternative.

Liebe Elli,

Das freut mich dass ich dich inspirieren konnte.
Experimentier einfach bisschen herum und wenn du magst mach zu deiner Salatkreation und poste es hier.
Bin gespannt wie es mit Papaya schmeckt.


Ein Tipp : es ist Erdbeersaison, Erdbeeren sollen auch gut im Salat als Fruchtbeilage schmecken. 
Soll wohl mit grünem Spargel nicht nur eine Augenweide sondern auch ein Genuss sein.
Kanns leider nicht testen, Spargelsaison im Garten ist vorbei. Ich kauf keinen.

Rita

Herrlich einfacher Salat und schmeckt vorzüglich!!

Tomatensalat mit Feta

Schöne reife Tomaten klein schneiden. Roten Zwiebel gewürfelt dazu (nicht sparen)
Kräuter nach Geschmack
Olivenöl darüber (auch nicht sparen, wir mögen ein intensives Öl)
Zum Schluß würzigen Feta darüber bröseln und das Ganze durchmischen
Wer möchte kann noch schwarze Oliven dazu geben.

Mit Fladenbrot zum Eintunken - himmlischer Sommersalat!!

Das hört sich gut an, werde ich bestimmt probieren.   Und ist sicher schnell gemacht.

Warmer Avocadosalat mit Garnelen und Cashews


Avocado halbieren, entkernen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Avocadowürfel sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Salatblätter waschen und trocken schütteln. Rucola waschen und schneiden. Cashewkerne in einer trockenen Pfanne vorsichtig braun braten und zum Auskühlen beiseite stellen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz mit Knoblauch braten.
Alles mischen und auf den Salatblättern anrichten.


Schmecken lassen!