Das hab ich von meiner Freundin bekommen, sie hat es gemacht und gesagt, es schmeckt sooo lecker. Ich werde es für Weihnachten für die HG backen.

Für 2 Kastenformen, Zubereitung: 1,5 Stunden (ist in Frischhaltefolie verpackt bis zu einem Monat haltbar - wenn es nicht vorher aufgemampft wurde   ).

Zutaten:

500 g Weizenmehl Type 700
10 g Salz
1 Pkg Backpulver
150 g Walnüsse (fein gehackt)
200 g Gelbzucker (ersatzweise Feinkristallzucker)
250 g Preiselbeermarmelade
100 g Dörrzwetschken (fein geschnitten)
3 Rippen Kochschokolade (fein geschnitten)
200 g Rosinen
1/2 Esslöffel Gewürznelkenpulver
1/2 Esslöffel Zimt
300 ml Milch
Butter für die Form

Wahlweise kann man noch Vanillezucker, Rum, getrocknete feigen oder Datteln beigeben

Alles Zutaten zu einem Teig verarbeiten, gleichmäßig auf 2 bebutterte Kastenformen verteilen (Oberfläche glatt streichen) und bei 160° 34-60 Minuten langsam backen.

Klingt super lecker, aber was ist Gelbzucker?
Bestimmt nicht verdünnter Rübensirup...cchchchch?

Und drei Rippen Kochschokolade sind wie viel Gramm?
oder sagst du uns die Marke, gibt hier in D so unterschiedliche Größe und Dicken.

Yammie
Ute

Liebe Astrid,

das hört sich total lecker an.
Müsst ich doch glatt mit "pseudomehl" probieren. Das geht bestimmt auch, denn Kuchen gehen damit ja prima.

Na, ob das so lange überlebt, das ist eine andere Geschichte.


Ute = also da würd ich dann auf jeden Fall eine Tafel nehmen die schön dick ist, damit ordentlich Schokolade rein kommt.   

Rita

Also ich fürchte ich muss mir neuen Jahr einen neuen Backofen anschaffen. Das Ding ist jetzt 70 Minuten drin und immer noch nicht ganz durch. Es lag nicht an der Umluft, es liegt am Ofen insgesamt. Diesmal hab ich Ober/Unterhitze genommen.

Bei dem Kuchen kann man leichter nachsehen, ob er durch ist. hab so eine Slikonform. das Ganze rausgestürzt.... In den Mitte durchgeschnitten...zwei Hälften wieder ein in die Silikonform und ab in den Ofen....

Mööönsch, hab ja noch eine zweite Menge...das kann ja dauern. muss jetzt nur aufpassen, dass es nicht noch zu viel wird.

Alles Liebe
Astrid die erst wieder bäckt wenn sie einen neuen Ofen hat

Liebe Astrid,

ja so ähnlich ist's mit meinem Backofen auch. Auf Temperatur kann ich eh nicht mehr gehen, ich mach da immer etwas höher als angegeben, eben grad weil er spinnt.

Das gibt's halt mit der Zeit.

Hoffe den Gebäck wird trotzdem noch was.

Rita

Liebe Rita,

Den ersten hab ich jetzt heraussen - musste ich bevor er oben anbrennt (75 Minuten).

Den zweiten hab ich vor 10 Minuten rein gegeben, da weiss ich jetzt schon.

Ich dachte bei den Lebkuchen ja wirklich es sei die Umluft, die hat ja schon lange gesponnen, aber anscheinend ist's doch der ganze Ofen   .

Hab ja in letzter Zeit nichts gebacken, also ist es mir nicht aufgefallen.

Mal sehen -vielleicht schaff ich mir nächstes Jahr einen neuen an, am besten wenn Abverkauf ist.

Hab den ersten Kuchen grad angeschnitten und ein Stück gekostet (da er ja sowieso in der Mitte  durchgeschnitten war fällt das gar nicht auf) - schmeckt wirklich gut, bin neugierig wie er in der HG ankommt.

Alles Liebe
Astrid